SEZAMOVÁ SEMÍNKA
Naklíčený sezam nemá klíček podobně jako mandle.
NAKLÍČENÝ SEZAM
K naklíčení jsou vhodná neloupaná semínka. 100 g sezamového semínka obsahuje 1025 mg vápníku, v 500 ml mléka je pouze 500 mg vápníku. Pro vysoký obsah vápníku jsou klíčky vhodné pro přípravu mléka.
Sezam upravuje trávení. Přííznivě ovlivňuje nervovou soustavu.Olej ze sezamu prospívá vlasům a pokožce.
Obsahové látky a jejich změny v průběhu klíčení
Živiny: 20-30% bílkovin, 50-60% oleje obsahujícího 90% nenasycených mastných kyselin s vysokým obsahem lecitinu, 7% sacharidů, vláknina.
Vitaminy a antioxidanty: B1, B2, niacin, C, mnoho vit. E
Minerály a stopové prvky: fosfor, železo, hořčík, kyselina křemičitá, uhličitan draselný a vápník
Vytváří slizovité látky.
Způsob KLÍČENÍ NA MÍSE
Naklíčený sezam nemá klíček, resp. NEPATRNÝ klíček. Velmi brzo hořknou.