SACHARIDY

Sacharidy jsou nejvýznamnějším a nejrychlejším zdrojem energie. Tělo je využívá
k výrobě energie pro práci, k udržování buněk a k trvorbě tepla. Napomáhají také trávení a regulování tuku a metabolismu proteinů. 

Jednoduché sacharidy (monosacharidy a disacharidy) dodávají tělu velmi malé množství výživných látek.

Složené sacharidy (polysacharidy) mají vysokou výživnou hodnotu a jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Zásobují tělo vlákninami. 

VLÁKNINA

Vláknina je nestravitelná a nemá výživnou hodnotu. Hraje důležitou roli v trávicím systému:

• snižuje množství tuku absorbovaného během trávení
• zpomaluje vstřebávání glukózy do krevního řečiště, čímž oddaluje pocit hladu a chutí
• zvětšuje objem  potravy ve všech částech střeva, čímž mj. způsobuje delší pocit plnosti
• a napomáhá detoxikaci organismu

Málo se ví o rozdílu mezi vlákninou získávanou z ovoce či zeleniny a vlákninou obilovin. 
V l á k n i n a   z   c o   n e j m é n ě   o p r a c o v a n ý c h o b i l n ý c h   z r n :

•  nejlépe působí na stav tlustého střeva
• dokáže chránit před ischemickou chorobou srdeční 
• a příznivě zasahuje do redukčních diet viz KLÍČKY NA REDUKČNÍ DIETU

Nadměrné množství vlákniny může např. způsobit špatné vstřebávání některých živin a léků.